Это не только вопрос этикета. Речь идет также и о том, чтобы хорошо управлять бутылкой, не переливая и не недоливая вино в бокал.
Правильно: держать бутылку за основание, этикеткой вверх. Это красиво, и ваши гости будут знать, какое вино они пьют.