|
- Вчера купила у вас бутылку вина. Я пила такое же вино во Франции и хочу вам сказать, оно там лучше…
Révélation
Восприятие вкуса зависит от физиологического состояния человека. |
|
Попробуйте вино и проверьте, соответствует ли вкус запаху. Окажется ли само вино таким же свежим и фруктовым, как его аромат или между ними не будет ничего общего? |
|
Цвет вина может рассказать о многом - возрасте и происхождении, кислотности белых или терпкости красных вин.
Рассмотрите бокал на фоне чего-нибудь белого (напротив света или над белой скатертью). Наблюдение за цветовыми нюансами проводится в точке соприкосновения между вином и внутренней стенкой наклоненного бокала. |
|
|
Нас учат читать, писать, считать.
Но почему же не нюхать?
Жан Ленуар, специалист по запахам Чтобы лучше ощутить букет, крепко возьмите бокал за ножку и чуть взболтайте, “вскружите” вино. Таким образом, в него попадает больше кислорода, и аромат начинает “раскрываться”, проявляя все больше нюансов. Поднесите бокал к носу и вдохните.
Что напоминает вам этот запах? Первые впечатления очень важны. Неважно, насколько странными могут показаться возникающие ассоциации. Они основаны на личном опыте и представляют собой кирпичики, из которых строится ваша обонятельная память.
|
|
|
Дегустация вин