18- !
Разоблачение вина arrow Выбор вина arrow Классификация вин
Классификация вин

В большинстве европейских стран вина классифицируются в соответствии с географическим происхождением. То есть каждая страна имеет свои винодельческие регионы с уникальным характером вин. Во всех регионах выращивание винограда и весь процесс его превращения в вино регулируется строгим винным законодательством. Эти правила и установки были разработаны во Франции, а затем позаимствованы в той или иной степени другими европейскими винодельческими странами.
Каждый регион выделяется на основе климата, почв и традиций производства вин. Каждый сорт винограда раскрывает свои лучшие качества в определенных климатических условиях и на определенной почве.

Французские законы наименования имеют свои особенности в разных районах и гарантируют происхождение вина. Они выработаны, чтобы поддержать типичность вин, происходящих из того или иного региона. Чтобы покупатель, приобретая вино, мог ожидать конкретных вкусовых особенностей, присущих винам из конкретного региона производства.

Законы определяют несколько категорий вин. К винам высших категорий применяются более строгие правила. При спуске по лестнице категорий законы становятся менее жесткими.

Для высших категорий вин законы определяют:
- конкретные винные территории (выделяя их по почве и расположению)
- разрешенные сорта винограда
- максимальную урожайность (теоретически, чем меньше урожайность, то есть объем вина, получаемого с гектара виноградника, тем выше качество получаемого вина)
- минимальный уровень содержания алкоголя в вине (чем больше содержание алкоголя, тем лучше вызрел виноград, лучше вино)
- некоторые аспекты работы на винограднике и в погребе.

Для столовых – соответствие приемлемым стандартам качества (чтобы с утра не было плохо).
В странах Нового света есть тенденция к классификации вин по образу Франции.

 
 
 
 
 
 
 
2008-2015 " " -
.
- OReason.ru