Сайт предназначен для лиц достигших 18-ти летнего возраста!
Разоблачение вина arrow Белые сорта arrow Шардонне (Chardonnay)
Шардонне (Chardonnay)

Этот сорт белого винограда является самым популярным. Родиной считается Бургундия (Bourgogne), на юге которой даже есть деревня Шардоне. Установлены и прародители этого сорта, а именно – Гуэ Блан и Пино Нуар.
Шардоне неприхотлив и на винограднике, и на винодельне.

Этот виноград дает стальной, бедный вкус, почти аскетический в молодости, но замечательно развивающийся после некоторой выдержки.
Самые известные вина из Шардоне дают бургундские виноградники на содержащих известь почвах Пулиньи-Монраше (Poligny-Montrachet), Мерсо (Mersault), Кортон-Шарлемань (Corton-​Charlemagne) и Шабли (Chablis). Притом, производят их без купажирования. Изысканный аромат вин из этого сорта отмечен нотами цветов, сухих фруктов, миндаля и лесного ореха.
Шардоне играет важную роль в приготовлении Шампанского. Его присутствие, как правило, составляет 50-70%. А в шампанском Блан-де-Блан (Blanc de Blancs) – 100%.
Также Шардоне получил широкое распространение в Италии.

За пределами Европы, широко культивируется в Калифорнии (Карнерос или Сонома Кантри), Чили (Майпо), ЮАР, Новой Зеландии. Там вино выдерживают в небольших новых дубовых бочках, благодаря чему он приобретает легкий карамельный вкус.
В Австралии, на жарких и орошаемых виноградниках, из него делают богатые маслянистые вина, полные вкуса тропических фруктов и часто достигающие 15% алкоголя. В Австралии он носит имя Файнбургуидер.

При популяризации сорта, немало важным было и то, что Шардоне подобен чистому холсту, на котором винодел может продемонстрировать свое мастерство.

 
 
 
 
 
 
 
© 2008-2015 "Разоблачение вин" - вино и виноделие
При копировании материалов активная ссылка ОБЯЗАТЕЛЬНА.
Разработка сайта - OReason.ru
Контакты и Благодарности