Самый высокий ранг для немецкого вина. Эти вина поступают только из одного района внутри определенного региона.

В зависимости от степени зрелости и вида винограда эти вина получают одну из шести оценок, которая всегда должна быть указана на этикетке:
- Кабинет (Kabinett) – легкие деликатные вина из спелого винограда, сбор которого осуществляется в конце сентября.
- Шпетлезе (Spatlese) – вина из отборных гроздей винограда, сбор которого осуществляется в первой декаде октября.
- Ауслезе (Auslese) – вина из специально отобранных вручную, самых спелых и самых здоровых ягод, которые собирают в конце октября.
- Бееренауслезе (Beerenauslese) – вино из ягод, отобранных вручную с гроздьев позднего созревания, в исключительно благоприятные годы, когда виноград поражает благородная плесень. Полученное вино бывает очень сладким, ароматным и более крепким. Сбор винограда для этого вина проводится в середине ноября.
- Айсвайн (Eiswein) – исключительно редкие вина, которые изготавливаются из винограда, собранного уже после первых заморозков в самом начале зимы. При этом существует традиция сбора винограда ночью с фонарями при температуре не ниже минус 7 градусов.
- Троккенбееренауслезе (Trockenbeerenauslese) – очень редкие вина из заизюмленного, собранного в конце ноября винограда. Для производства одной бутылки такого вина нужно не менее 15 кг винограда, собранного вручную.

Категория, включающая наибольшее количество немецких вин, к которым предъявляются менее строгие требования, чем к винам категории QmP. Вина изготавливаются в одном из 13 винодельческих регионов.