Эта пометка означает, что шампанское изготовлено только из белого сорта винограда Шардоне. Ему характерен тонкий аромат белых цветов, легкие мелкие пузырьки и свежий вкус.

В отличии от “белого из белых”, это шампанское производится исключительно из Пино Нуар и Пино Менье, сортов винограда с черной кожицей и белым соком. Его более крепкие гармоничные ароматы напоминают запах фиалки, сушеных фруктов, древесины или табака.

Розовое шампанское получается либо в результате смешивания белого и красного вина, либо приготовлением розового вина из красных сортов винограда. Такое шампанское весомее белого, с более выраженными клубничными тонами и оттенками жареного хлеба.

Чаще всего шампанское составляется из вин различных годов, и на этикетке не указывается точный год. Но бывает так, что вина одного урожая отличаются выдающимися качествами. В этом случае, производители могут принять решение о присвоении этому шампанскому определенного года.

Это самые лучшие вина, продаваемые в фасонных бутылках. Имеют собственное название – например, у Louis Roederer специальное шампанское называется Cristal, у Moet&Chandon – это Dom Perignon.