Разоблачение вина

Медок (Medoc)

Médoc в переводе с французского означает “серединная земля”, так как она расположена между Атлантическим океаном и устьем реки Жиронда.

Здесь производят исключительно красные вина.

Главный виноградный сорт этого края - Каберне Совиньон, привносящий в вина характерные ему аромат черной смородины и высокое содержание танинов. Вспомогательные сорта – Мерло и Каберне Фран. Мерло дает более бархатистые вина, смягчающие мощь Каберне Совиньона. Для него также характерен аромат черной смородины.

Небольшой секрет: танинами называют дубильные вещества, содержащиеся в вине. Эти вещества отвечают за терпкость – чем их больше, тем терпче вино.

Территория Медока делится на два региональных аппеласьона – Медок (Médoc) и О-Медок (Haut-Médoc – Верхний Медок, находится выше по течению реки Гаронна). В целом, вина AOC Médoc существенно лучше обычных AOC Bordeaux, а вина AOC Haut-Médoc в целом котируются еще выше.

На следующей ступеньке стоят 6 коммунальных AOC – аппеласьонов, выделенных на территории Верхнего Медока:
1. Сент-Эстеф (Saint-Estèphe)
2. Пойак (Pauillac)
3. Сен-Жюльен (Saint-Julien)
4. Листрак (Listrac)
5. Мули (Moulis)
6. Марго (Margaux)

Выше всех котируются три коммуны – Пойак, Марго и Сен-Жюльен. Следом за ними идет Сен-Эстеф, затем – Мули и Листрак. Разумеется, здесь представлены котировки общего характера – отдельные замки под них не попадают.

Пойак считается “мужским” вином и архетипом всех вин Медока.
Марго – более мягкое, “женское” вино.
Про Сен-Жюльен иногда говорят, что он представляет собой нечто среднее между Пойаком и Марго.
Сент-Эстеф отличается некоторой резкостью и терпкостью, также считается “мужским” вином.
Вина Листрак очень насыщенные, поэтому нуждаются в выдержке.
Мули, по убеждению Роберта Паркера, самое лучшее из наименее известных марок вин Бордо.

Небольшой секрет: Роберт Паркер – наиболее влиятельный винный критик.

Вина Медока имеют свою собственную классификацию, принятую в 1855 году.