На севере субрегиона выделена область AOC Пессак-Леоньян (Pessac-Léognan), объединяющая лучшие виноградники.

В ассамбляже красных вин преобладает сорт винограда Каберне Совиньон, в ассамбляже белых – Совиньон Блан и Семильон.

Лучшим красным винам присущи концентрированность, округлость и богатый букет с фруктовыми, табачными и минеральными нотами.

Здесь производятся самые лучшие белые сухие вина Бордо, которые бывают двух типов:

- легкие и освежающие

- сложные и насыщенные, выдержанные в дубовых бочках.

В 1959 году вошла в действие классификация вин Грава.