Как открыть бутылку “ножом сомелье”

Эта модель штопора была придумана одним французским сомелье. Этот складной штопор снабжен ножом для срезания колпачков и имеет два желобка на разной высоте для удобного извлечения пробки.

На протяжении всего процесса открывания, бутылка должна стоять этикеткой к гостям.

Колпачок можно срезать тремя разными способами - под, посредине и над пояском. Последний является наиболее простым.

Делаем два надреза – спереди и сзади колпачка. Затем подцепляем и снимаем “шляпку”.

Вкручиваем штопор по центру, оставляя полтора шажка.Это делается для того, чтобы не проткнуть пробку насквозь. В противном случае в вино могут попасть кусочки пробки.

Опираем первую ступеньку штопора на горлышко бутылки и начинаем вытаскивать пробку, поднимая ручку штопора вверх.
Затем повторяем операцию со второй ступенькой. Но не вытаскиваем пробку полностью.

Осторожно вытаскиваем пробку руками так, чтобы не было хлопка. Если он будет, осадок с нижней стороны пробки может осыпаться. Осадок в вине – не проблема, но когда оно прозрачно, то выглядит эстетичнее.

Нюхаем пробку для определения - хорошо ли сохранилось вино. Есть такая “болезнь” вина, которая называется пробковый тон. Ее можно определить, понюхав пробку, по затхлому запаху.

Протираем горлышко с салфеткой.

Теперь можно разливать вино по бокалам.